Catégorie:Scotch Ale/Wee Heavy

De Collection de bouteilles de bière
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Les Scotch Ales sont des ales fortes, aussi connues sous le nom de "Wee Heavy". Dans l'Écosse du 19ème siècle, elles étaient aussi connues en tant que 160/-, une nomenclature basée sur le shilling, monnaie maintenant désuète.

Les Scotch Ales sont traditionnellement longuement bouillies dans une marmite pour caraméliser le moût. Cela produit une infusion allant de cuivre foncé à brun. Comparativement aux Scottish Ales, elle seront plus sucrées et plus rondes et évidemment plus fortes en alcool, avec une flaveur beaucoup plus prononcée de caramel malté et de malt rôti. Dans plusieurs cas, on retrouve une faible amertume goûtant le thé. Meilleure servie dans une tulipe.[1]

Intervalle moyen d'alcool par volume: 6.0-10.0%

  1. Scotch Ale / Wee Heavy sur BeerAdvocate